Праздник, который всегда

Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе

Редактор Marie Claire Ксения Крушинская – о том, для чего эспрессо стоит заменить на ассам, и о том, где отыскать напиток своей мечты.

Чай и кофе – вечные соперники. Там, где побеждает один, другой безоговорочно капитулирует. Взять хотя бы страны мира: они ведь отчетливо делятся на «кофейные» и «чайные». Никогда не забуду, как подруга привела меня в Париже в свое любимое кафе. Его владельцем (и по совместительству главным и единственным поваром) был забавный и очень экспрессивный итальянец. В конце ужина он спросил, чего мы желаем на десерт. «Синьор, не найдется ли у вас... чаю?» – осведомилась я. Реакция его была такой, будто я сошла с ума: «Чаю?! Такого напитка у меня отродясь не пили!» «Не нервничай, Джузеппе, дорогой! – поспешила успокоить его подруга. – Просто синьорина – русская».

Действительно, мы, русские, нация «чайная». В большинстве стран Европы – а особенно во Франции и Италии – нашего пристрастия не понимают. Так уж исторически сложилось, что это народы-кофеманы. Обед здесь завершают чашечкой эспрессо, а чай, как правило, пьют пакетированный, да и тот в совсем уж крайнем случае. У нашей же страны еще с XVII столетия установились крепкие торговые связи с Китаем, откуда нам и начали поставлять чайный лист в больших количествах. А дальше пошло-поехало: в Туле стали выпускать самовары, появились и закрепились свои «чайные» традиции – и вот уже ни одно русское, а затем и советское застолье, не обходится без обязательного чаепития в конце.

Чайная плантация в Индии

Впрочем, если вдуматься, то до последнего времени чай в России любили, скорее, не за его вкус и полезные свойства, а как дополнение к приятной беседе или десерту. Чаще всего – второе. «Печенье сейчас не ешь. Это к чаю!» – все мы с детства помним строгое мамино предупреждение. А еще есть одна грубоватая, но очень жизненная шутка: «Знаете, какой продукт самый вредный? Чай! Потому что к нему всегда найдутся торт, шоколад и бутерброд с колбасой!»

К счастью, в последнее время ситуация начала ощутимо меняться. В нашу страну стали проникать культурные веяния не только с Запада, но и с Востока. Мы узнали десятки, если не сотни новых чайных сортов; поняли, что чай может быть очень разным – терпким, сладковатым, чуть кислым и даже немного соленым. В общем, мы убедились, что это вполне самостоятельный и невероятно вкусный напиток, а вовсе не средство «легитимизировать» не самую полезную еду. Дальше – больше. Из любимого напитка сладкоежек чай потихоньку превращается в атрибут здорового образа жизни. Если дискуссии о том, вреден ли на самом деле кофе, не утихают уже много лет, то с чаем все вполне однозначно: он полезен.

Чайная плантация в Японии

Во-первых, чайный лист в избытке содержит танины. Это сложные природные органические соединения. Они успокаивают пищеварение и помогают бороться с недугами (да-да, совет пить при простуде больше горячего чая вполне себе научно обоснован!). Во-вторых, в чае присутствует теин – «чайная» разновидность кофеина. В отличие от последнего, он не вредит сердечно-сосудистой системе, а, наоборот, нормализует ее работу – особенно в сочетании с витамином Р, который в нашем любимом напитке тоже содержится. Благодаря теину чай бодрит не хуже кофе, но действует гораздо мягче: вы не перевозбудитесь, а после прилива бодрости у вас не будет упадка сил. Третий важный «игрок» в чайной команде – вещество теобромин. Оно стимулирует работу почек и печени и помогает выводить из организма вредные вещества. Одним словом, чай – идеальный напиток для детокса.

Бразильский чай мате

Что любопытно: в разных странах извлекать пользу из чая умеют по-разному – тут все дело в традициях и в том, чем богата природа того или иного уголка Земли. Например, в Японии, где чайная культура развита так же сильно, как в Китае, в местный чай сенчу добавляют измельченную зеленую гречку и экстракт водоросли спирулины (как-никак японцы знают толк во всех «морских» продуктах). Такое сочетание помогает снять стресс и настроиться на созерцательный лад. В Индии, стране, чью кухню трудно представить без специй, вкус напитка (здесь в ходу в основном черные сорта чая – дарджилинг и ассам) усиливают с помощью куркумы и «индийского базилика» – туласи. Этот терпкий чай – прекрасный дижестив, а значит, отличная замена крепкому послеобеденному эспрессо. Чай любят даже в Бразилии. Здесь в джунглях Амазонки растет дерево гуарана, плоды которого действуют как натуральные энергетики. Измельченную гуарану бразильцы добавляют в чай мате вместе с ягодами асаи (они известны антиоксидантными свойствами). После чашечки такого бодрящего напитка жизнь превращается в вечный карнавал в Рио.

Чайный лист в избытке содержит танины. Это сложные природные органические соединения. Они успокаивают пищеварение и помогают бороться с недугами.

Спросите, откуда я все это знаю? Все это мне тоже рассказали однажды в Париже! Гуляя на следующий день после визита в кафе Джузеппе по своему любимому кварталу Маре, я забрела на улицу Вьей-дю-Тампль и обнаружила там... магазин превосходного чая! «Чай? В стране, где пьют только кофе?!» – моему удивлению не было предела, и я тут же отворила массивную дверь под вывескойPalais des Thés.

Как объяснил мне продавец-консультант, основал сеть этих бутиков один увлеченный энтузиаст по имени Франсуа-Ксавье Дельмас. Вот уже 30 лет вместе со своей командой чайных сомелье он путешествует по свету, отыскивая лучшие сорта чая, чтобы закупить прямо с плантаций. О своих приключениях Франсуа-Ксавье ведет блог на французском и английском языках – Chercheur de Thé («Искатель чая»). «Магазин чайного сомелье в «кофейной» Франции! Вот это да!» – воскликнула я. «Давно уже не только во Франции, мадам! – улыбнулся продавец. – У нас уже почти пятьдесят бутиков по всему миру. Кстати, в России мы тоже есть». Оказывается, в МосквеPalais des Thésнедавно открылся на Покровке, а еще чай этой марки можно купить в сети «Азбука вкуса».

Но, разумеется, хоть найти этот чай можно и дома, из парижского бутика я все равно не ушла с пустыми руками. НовинкаPalais des Thés– коллекция чаевDETOX по тем самым рецептам из Японии, Индии и Бразилии. Я не удержалась и купила все три. Один перед самым отъездом в Москву отнесла в подарок Джузеппе. Готова поспорить: когда приду к нему на ужин в следующий раз, на десерт он предложит мне чай.

Адрес московского бутика Palais des Thés: ул. Покровка, 4, стр.





СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: HERMÈS Fall Winter 2006 2007 Paris - Fashion Channel

Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе
Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе

2019 год - Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе
2019 год - Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе

Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе рекомендации
Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе рекомендуем

Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе картинки
Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе эксклюзивное картинки

Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе новые фото
Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе новое фото

Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе изоражения
pictures Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе изображения

Смотреть Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе видео
Смотрите - Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе видео

Смотреть Счастье для чайников, или Почему чай точно лучше кофе видео
Форум по теме: Счастье для чайников, или Почему чай точно , schaste-dlya-chaynikov-ili-pochemu-chay-tochno/


Похожие новости


Готовим гуся: мастер-класс
Вот и сказочке конец Леди Гага и Тейлор Кинни расстались после 5 лет отношений
Химическая завивка: правда и мифы о вреде искусственных кудрей
Модные офисные платья весна-лето 2019 — деловые фасоны
Натуральные маски для лица на основе молочных продуктов и яиц



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 02.04.2019, 01:30 / Просмотров: 83551